Куриный обед: блюда из курицы, которые точно одобрят маленькие гурманы | статьи на docronik
Многие маленькие привереды не любят морепродукты или рыбу, презирают брокколи или творог, но редкий ребенок откажется от курочки.
Многие маленькие привереды не любят морепродукты или рыбу, презирают брокколи или творог, но редкий ребенок откажется от курочки.
Хозяйки тоже уважают блюда из курицы. И это неудивительно: курица всегда есть в магазинах, доступна по цене, быстро готовится… А сколько кушаний для всей семьи можно сочинить, если в холодильнике имеется куриное филе! Легкие закуски, ароматные супы, сытные вторые блюда и даже десерты. Чего только стоит турецкий мусс из куриной грудки. Сладкий, нежный, воздушный — ни за что не догадаетесь, что в его состав входит мясо. Но мы не будем мудрить. Давайте приготовим куриный обед, который одобрят все без исключения.
В 100 г курицы примерно 190 ккал. Самая диетическая часть птицы — грудки
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» с курицей
Легкий классический салат «Цезарь» прекрасен и на обед, и на ужин. Самое важное в этом салате — соус. Рекомендуется детям с 4 лет.
Возьмите: • 50 г салата «Романо» • 50 г салата «Айсберг» • 100 г куриного филе • 20 г пшеничных гренок • 100 г сыра «Пармезан»
Для соуса: • 1 яйцо • 1 анчоус • ½ ч. л. устричного или вустерского соуса • 1 зубчик чеснока • 150 мл растительного масла • сок половины лимона • соль и сахар по вкусу
Приготовление. Для соуса яйцо проколите с тупой стороны и опустите в кипящую воду на минуту (или используйте растертый вареный желток). Взбейте желток, анчоус, вустерский соус, чеснок, соль и сахар. Продолжая взбивать, добавляйте масло, затем — сок лимона. Листья салата промойте, обсушите, порвите и полейте соусом. Куриное филе обжарьте, выложите на салатные листья. Посыпьте тертым сыром, украсьте помидорами-черри и перепелиными яйцами.
Детское меню на каждый день: полезные рецепты
БУЛЬОН С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ
Куриный суп идеален для обеда большой семьи. Его изюминка — собственноручно приготовленная лапша. Рекомендуется детям с 2 лет.
Возьмите: • 1 луковицу • 1 морковку • 400 мл куриного бульона • небольшой кусочек сливочного масла • 40 г пшеничной муки • 10 мл воды • соль по вкусу
Приготовление. Для теста соедините в миске муку, воду и соль. Замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут. После чего раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм и нарежьте соломкой. Разложите ее на противне, присыпьте мукой и дайте подсохнуть. Лук и морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Лапшу отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. В кипящий бульон положите обжаренные овощи и варите 5 минут. Добавьте лапшу, посолите, снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Подавайте с зеленью и перепелиными яйцами.
Детское меню: 5 блюд из нежной курочки, которые точно понравятся ребенку!
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С ИМБИРЕМ И МЕДОМ
Сладко-острые крылышки не оставят равнодушным ни одного отца семейства. Рекомендуется детям с 5 лет.
Возьмите: • 8 куриных крылышек • 1 зубчик чеснока • кусочек корня имбиря (3 см) • перец чили по вкусу • 1 ст. л. семян кунжута • 2 ст. л. растительного масла • 50 мл куриного бульона • 2 ч. л. жидкого меда • 3 ст. л. соевого соуса
Приготовление. Крылья вымойте, обсушите. Имбирь и чеснок очистите. Имбирь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Перец нарежьте, удалив семена. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте курицу 3–4 минуты. Добавьте тертый имбирь, чеснок и перец. Влейте бульон, мед и соевый соус. Убавьте огонь, готовьте примерно 20 минут, помешивая. Посыпьте кунжутом.
НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ
Беспроигрышный вариант для детского ужина. Главное — соблюдать технологию! Рекомендуется детям с 2 лет.
Возьмите: • 500 г куриного филе • 1 луковицу среднего размера • 2 зубчика чеснока • 150 г белого хлеба • 200 мл молока • 1 куриное яйцо • соль и перец по вкусу
Питание ребенка: 15 вкусных рецептов для детей от 1 года
Приготовление. Хлеб без корочки замочите в молоке. Куриное филе пропустите через мясорубку, чтобы получить фарш. Добавьте в фарш измельченные лук и чеснок. Отожмите хлеб и добавьте к мясу. Посолите, поперчите и добавьте яйцо. Все хорошо перемешав, мокрыми руками сформируйте котлетки. Обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Или запеките котлетки в духовке.
Источник: